Wie schmeckt Kalmus?
Kalmus hat einen würzig-herben Geschmack mit einer leicht bitteren Note und einem Hauch von Zimt und Ingwer.
Zu welchen Gerichten kann Kalmus verwendet werden?
Kalmus eignet sich besonders gut für die Verwendung in herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Saucen und Fleischgerichten. Es kann auch in Backwaren wie Brot und Kuchen verwendet werden.
Herkunft und Geschichte
Kalmus ist eine Pflanze, die seit Jahrtausenden in verschiedenen Kulturen verwendet wird. Ursprünglich stammt sie aus Asien und wurde später auch in Europa und Nordamerika angebaut. Kalmus hat eine lange Geschichte in der traditionellen chinesischen und ayurvedischen Medizin und wurde auch von den Ureinwohnern Nordamerikas als Heilpflanze genutzt.
Heilwirkung von Kalmus
Kalmus hat eine Reihe von heilenden Wirkungen und wird oft in der Naturheilkunde eingesetzt. Es hat eine beruhigende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und kann bei Verdauungsproblemen helfen. Es wird auch bei Erkältungen und Bronchitis eingesetzt, da es schleimlösend und entzündungshemmend wirkt. Darüber hinaus kann Kalmus bei Stress und Angstzuständen helfen und die Konzentration und Gedächtnisleistung verbessern.
Aufbewahrung:
Luftdicht und dunkel
Lieferumfang:
Bitte oben wählen.
Rezepte mit Kalmus:
1. Kalmus-Tee:
- Koche Wasser in einem Topf.
- Füge getrocknete Kalmuswurzeln hinzu und lasse sie für etwa 10 Minuten köcheln.
- Entferne den Topf vom Herd und lasse den Tee für weitere 5 Minuten ziehen.
- Gieße den Kalmus-Tee durch ein Sieb, um die Wurzeln zu entfernen.
- Du kannst den Tee pur genießen oder nach Belieben mit Honig oder Zitrone süßen.
2. Kalmus-Apfelmus:
- Schäle und schneide Äpfel in Stücke und gib sie in einen Topf.
- Füge etwas Wasser, Zucker und eine Prise Kalmuswurzelpulver hinzu.
- Koche die Äpfel auf mittlerer Hitze, bis sie weich sind und sich leicht zu einem Mus zerdrücken lassen.
- Püriere die Mischung mit einem Pürierstab oder einer Gabel, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Serviere das Kalmus-Apfelmus warm oder kalt als Beilage zu Desserts oder als Brotaufstrich.
3. Kalmus-Risotto:
- Bereite ein klassisches Risotto zu, indem du Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbrätst und Arborio-Reis hinzufügst.
- Füge nach und nach Gemüsebrühe hinzu und rühre regelmäßig, bis der Reis cremig und al dente ist.
- Rühre eine Prise Kalmuswurzelpulver in das Risotto ein, um das Aroma zu verstärken.
- Füge geriebenen Parmesan, Butter und frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu und rühre, bis alles gut kombiniert ist.
- Serviere das duftende Kalmus-Risotto als Hauptgericht oder als Beilage zu gebratenem Gemüse oder Fleisch.
4. Kalmus-Pfeffer-Garnelen:
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate Garnelen für ein paar Minuten an, bis sie rosa und gar sind.
- Würze die Garnelen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kalmuswurzelpulver.
- Füge gehackten Knoblauch, Zitronensaft und etwas Olivenöl hinzu und brate die Garnelen weiter, bis sie gut durchzogen sind.
- Serviere die Kalmus-Pfeffer-Garnelen als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Reis oder Salat.
