Wie schmeckt Sumach?
Sumach hat einen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack, der an Zitrusfrüchte erinnert. Es ist zugleich erfrischend und würzig, mit subtilen Noten von Zitrone, Essig und leichter Bitterkeit.
Zu welchen Gerichten kann Sumach verwendet werden?
Sumach wird häufig in der orientalischen und mediterranen Küche eingesetzt und verleiht Salaten, Fleischgerichten, Fisch, Gemüse, Reis und Saucen eine besondere Geschmacksnote. Es passt auch gut zu Hummus, Joghurtsaucen und Gegrilltem.
Die Herkunft und Geschichte
Sumach ist ein Gewürz, das traditionell im Nahen Osten und im Mittelmeerraum verwendet wird. Es hat eine lange Geschichte und wurde bereits von den alten Ägyptern, Griechen und Römern geschätzt. Heute wird Sumach in verschiedenen Kulturen und Küchen weltweit verwendet.
Heilwirkung von Sumach
Sumach hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und wird in der Naturheilkunde für seine verdauungsfördernden und entgiftenden Effekte geschätzt. Es kann auch bei der Linderung von Magenbeschwerden und der Unterstützung des Immunsystems helfen. Beachten Sie jedoch, dass eine medizinische Beratung im Zweifelsfall immer ratsam ist.
Aufbewahrung: Luftdicht und dunkel
MT-Tipp: Sumach, Granatapfelsirup und Olivenöl stellen ein super leckeres und erfrischendes Salatdressing dar.
Lieferumfang: Bitte oben wählen.
Rezepte mit Sumach:
1. Sumach-Hühnchen-Schaschlik:
- Schneide Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke und stecke sie abwechselnd mit Paprika, Zwiebeln und anderen Gemüsesorten auf Schaschlikspieße.
- Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Sumach und etwas Salz zu einer Marinade.
- Bestreiche die Hühnchen-Schaschlikspieße großzügig mit der Marinade und lasse sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Grill oder brate die marinierten Schaschlikspieße, bis das Hühnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Serviere die Sumach-Hühnchen-Schaschlikspieße mit Reis oder Fladenbrot und einem Joghurt-Dip.
2. Sumach-Kichererbsensalat:
- Spüle Kichererbsen aus der Dose ab und lasse sie abtropfen.
- Vermische die Kichererbsen in einer Schüssel mit gewürfelten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, gehackter Petersilie und Sumach.
- Für das Dressing mische Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Salz und Pfeffer.
- Gieße das Dressing über den Kichererbsensalat und vermische alles gut.
- Serviere den erfrischenden Sumach-Kichererbsensalat als Beilage oder als Hauptgericht zusammen mit Fladenbrot.
3. Sumach-gegrillte Aubergine:
- Schneide eine Aubergine in dicke Scheiben.
- Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Sumach, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
- Bestreiche die Auberginenscheiben großzügig mit der Marinade und lasse sie für etwa 15-20 Minuten ziehen.
- Grill oder brate die marinierten Auberginenscheiben, bis sie weich und gut gebräunt sind.
- Serviere die Sumach-gegrillte Aubergine als Beilage zu Fleischgerichten oder als Belag für Sandwiches oder Wraps.
4. Sumach-Joghurt-Dip:
- Vermische griechischen Joghurt mit einer Prise Sumach, Knoblauchpulver, Zitronensaft und Salz.
- Rühre alles gut um, bis die Zutaten gut kombiniert sind.
- Lasse den Dip für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
- Serviere den erfrischenden Sumach-Joghurt-Dip als Dip für Gemüsesticks, Fladenbrot oder als Sauce für gegrilltes Fleisch.
Diese Rezepte sollen dir helfen, Sumach auf vielfältige Weise zu verwenden. Passe die Mengen und Zubereitungsschritte nach deinem Geschmack an und genieße die besondere Note, die Sumach den Gerichten verleiht. Guten Appetit!
