Tonkabohnen - Exotische Würze mit besonderem Geschmackserlebnis
Wie schmeckt das Tonkabohne?
Tonkabohnen sind bekannt für ihr einzigartiges Aroma mit einem Hauch von Vanille und Bittermandel. Sie verleihen Speisen eine warme und würzige Note.
Zu welchen Gerichten kann Tonkabohne verwendet werden?
Tonkabohnen eignen sich hervorragend für die Verwendung in Desserts wie Eiscreme, Pudding oder Kuchen. Sie können auch für deftige Gerichte wie Suppen oder Eintöpfe verwendet werden.
Herkunft und Geschichte
Die Tonkabohne stammt ursprünglich aus Südamerika und wurde von den Ureinwohnern für ihre medizinischen Eigenschaften genutzt. Im Laufe der Zeit wurde sie auch als Gewürz verwendet und hat heute eine feste Rolle in der europäischen Küche.
Heilwirkung der Tonkabohne
Die Tonkabohne wird für ihre beruhigenden und krampflösenden Wirkungen geschätzt. Sie kann bei Stress und Schlafstörungen helfen und auch bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt werden. Jedoch sollte man darauf achten, dass sie in größeren Mengen konsumiert, aufgrund ihres Cumarin-Gehalts, gesundheitsschädlich sein kann.
Aufbewahrung:
Tonkabohnen sind jahrelang in luftdichten Gefäßen haltbar.
Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.
Lieferumfang:
Bitte oben wählen.
Rezepte mit Tonkabohnen:
1. Tonkabohnen-Panna Cotta:
- Erwärme Sahne, Milch, Zucker und eine geriebene Tonkabohne in einem Topf, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Lasse die Mischung abkühlen und ziehen, damit sich das Aroma der Tonkabohne entfaltet.
- Füge Gelatine hinzu und rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Gieße die Mischung in Förmchen und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest geworden ist.
- Serviere die Tonkabohnen-Panna Cotta mit frischen Beeren oder einer Sauce nach Wahl.
2. Tonkabohnen-Schokoladentrüffel:
- Zerbröckele dunkle Schokolade in einer Schüssel.
- Erhitze Sahne in einem Topf, füge eine geriebene Tonkabohne hinzu und lasse sie für 10 Minuten ziehen.
- Gieße die warme Sahne über die Schokolade und rühre, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Lasse die Mischung abkühlen und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest genug ist, um daraus Trüffel zu formen.
- Rolle kleine Kugeln aus der Schokoladenmischung und wälze sie in Kakao, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln.
- Genieße die aromatischen Tonkabohnen-Schokoladentrüffel als köstliche Leckerei oder als Geschenk.
3. Tonkabohnen-Risotto:
- Bereite ein klassisches Risotto zu, indem du Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbrätst und Arborio-Reis hinzufügst.
- Gieße nach und nach Gemüsebrühe hinzu und rühre regelmäßig, bis der Reis cremig und al dente ist.
- Reibe eine Tonkabohne über das Risotto und rühre sie ein, um das Aroma zu intensivieren.
- Füge geriebenen Parmesan, Butter und frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu und rühre, bis alles gut kombiniert ist.
- Serviere das duftende Tonkabohnen-Risotto als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
4. Tonkabohnen-Zucker:
- Zerstoße eine Tonkabohne mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver.
- Vermische das Tonkabohnenpulver mit Zucker in einem Glas oder einem luftdichten Behälter.
- Lasse den Tonkabohnen-Zucker für mindestens eine Woche ziehen, damit sich das Aroma entfaltet.
- Verwende den Tonkabohnen-Zucker als aromatischen Zusatz in Kaffee, Tee, Desserts oder Backwaren.
